无锡本帮菜和非遗文化的完美融合——阿福宴

阿福宴

『满府豪气』

帝王蟹生蚝炖本豆腐

鲜美鲫鱼熬制汤底，加入纯手工鲜豆腐、帝王蟹腿肉段、当天新鲜大生蚝一起炖煮，让一道平价豆腐菜升级为豪门盛宴的招牌菜。

『腹有诗书』

葱香茨菇酿白虾

茨菇肚腹挖空，酿入白虾泥，两种食材完美的融合在一起，清香鲜美，营养价值非常高。

『多彩人生』

三色椒蒸大白鱼

甄选鲜活优质大白鱼，搭配三色椒清蒸，晶莹剔透、细腻鲜美，是历代国宴珍品。

『招财进宝』

宫廷秘制酱汁肉

精选带肋骨46肥瘦比的四方肉，加入8头形如金元宝鲜鲍，经过4小时慢火炖煮收汁入味，入口即化，肥而不腻。

『常来常往』

红烧筒肠金丝鳗

筒肠与金丝鳗的碰撞，擦出不一样的火花。Q弹嚼劲和软糯胶质形成鲜明对比，层次分明，韵味无穷。

『一盅福气』

鱼翅炖小肠结酿生麸

把生麸像酿面筋一样酿进肉馅，提升丰富口感，并融合粤式炖盅的理念加入名贵金钩翅，原料丰富，香气四溢。

『芝麻开门』『花开富贵』

菜猪油酥饼  红酒雪梨燕窝

菜猪油酥饼纯手工制作，轻咬一口，略带清香的甜味在口中融化，之后是满口的香酥。

红酒雪梨燕窝选用优质雪梨和红酒经过12小时润渍沁色，佐以正宗燕窝，见者花开富贵。

（仅供参考）

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